Consumo de carnes processadas
Definição
Proporção da população com 15 anos ou mais que consumiu carne processada no dia anterior. Os dados de consumo alimentar da POF 2017–2018 permitem obter informações para indivíduos com 10 anos ou mais de idade, possibilitando a estimação de indicadores para a população total e sua estratificação por grupos etários, como adolescentes, adultos e idosos.
Interpretação
As carnes processadas geralmente possuem alta densidade calórica, elevado teor de sódio e gordura saturada, além de conter nitratos ou conservantes químicos, devendo, portanto, ter seu consumo limitado. A Agência Internacional para Pesquisa em Câncer (IARC/OMS) classifica as carnes processadas como carcinógenos do Grupo 1, com evidências suficientes de que causam câncer. O consumo excessivo pode aumentar o risco de doenças crônicas não transmissíveis relacionadas à alimentação.
Fonte de dados
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - Pesquisa de Orçamento Familiar: https://www.ibge.gov.br/estatisticas/sociais/saude/24786-pof-2017-2018.html
| Granularidade | Periodicidade |
|---|---|
| Estadual | 10 anos |