Escore de risco da dieta segundo recomendações da OMS (NCD-risk)
Definição
O NCD-risk é um indicador de fatores de risco alimentares para DCNT, baseado no consumo, durante o dia ou noite anterior, de oito grupos alimentares que estão negativamente associados ao cumprimento das recomendações da Organização Mundial da Saúde sobre ingestão de açúcar , sal, gordura total e saturada, e carne vermelha e processada. O escore varia de zero a nove, expresso como um escore médio para a população com 15 anos ou mais.
Interpretação
Os fatores de risco dietéticos para DCNT incluem o consumo de >10% da energia alimentar proveniente de açúcares/dia, >5g de sal/dia, >30% de gordura total/dia, >10% da energia alimentar proveniente de gordura saturada/dia, >350-500g de carne vermelha/semana e qualquer tipo de carne processada. Um NCD-risk alto indica a inclusão de mais alimentos e bebidas a serem limitados na dieta e está relacionado a um maior risco para DCNT. O NCD-risk também serve como indicador da ingestão de alimentos ultraprocessados, pois maiores pontuações estão associadas a um maior consumo desses alimentos.
Fonte de dados
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) - Microdados da Pesquisa de Orçamento Familiar: https://www.ibge.gov.br/estatisticas/sociais/populacao/24786-pesquisa-de-orcamentos-familiares-2.html (acessado em 13/01/2026)
| Granularidade | Periodicidade |
|---|---|
| Estadual | 10 anos |