Custo de uma dieta saudável
Definição
O custo mínimo de uma dieta de 2.329 kcal composta por uma variedade mínima de alimentos. Essa variedade esperada é definida da seguinte forma: dois itens do grupo "alimentos básicos ricos em amido" (por exemplo, arroz, milho, trigo, mandioca, batata); dois itens do grupo "leguminosas, carnes frescas e ovos"; um produto lácteo; três itens do grupo "vegetais"; dois itens do grupo "frutas"; e um item do grupo "óleos e gorduras". Para estimar esse custo, são utilizados os alimentos mais baratos disponíveis localmente de cada grupo. Mais informações sobre a metodologia podem ser encontradas em: https://doi.org/10.4060/cc1169en
Interpretação
As diretrizes alimentares baseadas em alimentos são elaboradas para garantir a adequação de nutrientes e a proteção da saúde. Este indicador reflete o custo de aquisição de uma dieta alinhada às quantidades médias recomendadas pelas diretrizes. O menor custo possível para uma dieta saudável promove o acesso econômico a alimentos nutritivos e contribui para a segurança alimentar e nutricional.
Fonte de dados
POF 2017-2018: https://www.ibge.gov.br/estatisticas/sociais/saude/24786-pesquisa-de-orcamentos-familiares-2.html?=&t=microdados; IPCA (2017-2024): https://www.ibge.gov.br/estatisticas/economicas/precos-e-custos/9256-indice-nacional-de-precos-ao-consumidor-amplo.html?=&t=downloads
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| Estadual | Anual |